Heute, am 1. August, ist der nationale Carrulim-Tag in Paraguay, ein Getränk für Gesundheit aus Zuckerrohr, Weinraute und Zitrone, das der Überlieferung nach in sieben Schlucken – 3 Gläser – auf nüchternen Magen getrunken wird, um schlechte Vorzeichen abzuwehren, Laut den Vorfahren in Paraguay, den Guarani, ist August der Monat, der die mageren Kühe und die Alten nimmt.
Die heilende Kraft von Carrulim: Reinigung und Glück durch Natur und Universum
Das Getränk Carrulim, eine Mixtur aus Zuckerrohr, Weinraute und Zitrone, ist ein bedeutendes Element paraguayischer Kultur und wurde nun zum immateriellen Kulturerbe erklärt. Die Tradition wird von Generation zu Generation weitergegeben und findet jedes Jahr am 1. August statt. Ziel ist es, das Blut zu reinigen und Glück herbeizuführen. Die Praktiken im Zusammenhang mit Carrulim beziehen sich auf das Wissen und die Nutzung der Natur und des Universums.
Die Wurzeln der Tradition des Zuckerrohrs mit Weinraute sind auf die Guarani zurückzuführen. Historischen Aufzeichnungen zufolge führten heftige Regenfälle und saisonale Kälte jedes Jahr im August zu epidemischen Krankheiten, die ganze Dörfer auslöschten. Um gegen diese Krankheiten anzukämpfen, wandten sich die Ureinwohner an ihre Schamanen, die ein Heilmittel entwickelten. Dieses beinhaltete eine Mischung aus Kräutern und Alkohol, die zu Beginn der Chaco-Regenzeit getrunken wurde. Ursprünglich wurden Liköre aus Chañar, Patay oder Johannisbrot verwendet, denen Contrayerba oder Heilkräuter zugesetzt wurden.
Wie europäische Entdecker den Zuckerrohrschnaps und die Weinraute in Paraguay modernisierten
Mit der Ankunft der europäischen Entdecker wurde die Herstellung von Zuckerrohrschnaps und Weinraute in Amerika modernisiert. Die Einführung des Zuckerrohranbaus durch die spanische Kolonialisierung ermöglichte die Produktion des alkoholischen Getränks. Die Weinraute, die ebenfalls von den Europäern eingeführt wurde, hatte medizinische Eigenschaften und wurde gegen Parasiten und Magenbeschwerden eingesetzt. Außerdem linderte sie Brennen und Reizungen durch Insektenstiche.
Die Guarani-Vorstellung verlieh der Weinraute und dem Getränk selbst zusätzliche Tugenden und Eigenschaften. Ein Volksglaube entstand, der die Weinraute als einen Zauberspruch gegen Neid und Unglück ansah. Das Getränk wurde als Mittel betrachtet, um die Übel des Winters zu vertreiben.
Am 1. August jeden Jahres wird gemäß der Überlieferung beim Aufstehen und Fasten Zuckerrohr mit Weinraute – normalerweise drei Gläser – getrunken, um Gesundheit und Glück anzuziehen und Flüche abzuwehren. Dieses Datum fällt mit dem Fest des Pachamama-Tag in einigen südamerikanischen Ländern zusammen.
Einige Yuyos – Die sieben Kräuter zur Reinigung des Blutes und für mehr Gesundheit in Paraguay
Auf den Märkten sowie in den Tereré-Verkaufsstellen ist der Carrulim eine traditionelle Zubereitung, welche aus einer Mischung von Zuckerrohr, Zitrone und Raute besteht. Gelegentlich werden auch andere Zutaten wie Katuáva hinzugefügt. Es wird mündlich überliefert, dass der Genuss dieser Mixtur auf nüchternen Magen das Blut komplett erneuern soll.
Am 1. August wird nicht nur Carrulim genossen, sondern auch eine besondere Vorbereitung für Tereré getroffen. Diese besteht aus sieben Kräutern, auch bekannt als Yuyos, welche zur Reinigung des Blutes beitragen.
Die August-Poty, Pyno’i und Kapi’i Ky werden zusammen mit vier weiteren Yuyos zerkleinert und ergeben eine erfrischende Mischung, die jedem individuellen Geschmack gerecht wird. Hernán Candia, Experte für ganzheitliche und integrative Medizin, betont, dass Carrulim aus medizinischer Sicht nicht zu empfehlen ist, jedoch der Verzehr der sieben Kräuter äußerst positiv für die Gesundheit ist.
Rezept nach Candia für mehr Gesundheit in Paraguay
Er empfiehlt die Verwendung von Schachtelhalm, Borretsch, Ringelblume, Minze, Immergrün, Wegerich und Löwenzahn, da diese Kräuter das Blut reinigen und entgiften.
Die Vorbereitung des Heilmittels erfordert die Zugabe von 10 Gramm der aufgeführten Kräuter in zwei Litern Wasser, was dann auf eine kochende Temperatur erhitzt wird und danach mindestens eine Stunde ziehen gelassen wird. Die Medizin kann als Tereré, Mate oder Tee konsumiert werden.
Gesund bleiben in Paraguay: Ausgewogene Ernährung und Sport gegen fettreiche Küche
Sie sollten bei Ihrem Carrulim-Genuss am 1. August in Paraguay darauf achten, dass Sie sich nicht übermäßig betrinken und Ihre Gesundheit gefährden. Die paraguayische Küche ist geprägt von deftigen und fettreichen Speisen, die zu einer ungesunden Ernährung führen können. Um gesund zu bleiben, sollten Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben.
In Paraguay sind zudem einige Krankheiten verbreitet, die Sie kennen sollten. Dazu gehören unter anderem Dengue-Fieber und Chikungunya. Beide werden durch Mücken übertragen und können zu hohem Fieber, Kopfschmerzen und Gliederschmerzen führen. Um sich vor diesen Krankheiten zu schützen, sollten Sie sich mit einem Moskitonetz vor den Mücken schützen und Insektenschutzmittel verwenden.
Auch das Trinkwasser in Paraguay ist nicht immer sauber und kann zu Magen-Darm-Erkrankungen führen. Vermeiden Sie daher das Trinken von Leitungswasser und greifen Sie stattdessen auf abgepacktes Wasser zurück.
Insgesamt sollten Sie bei Ihrem Aufenthalt in Paraguay auf eine gesunde Lebensweise achten, um Ihre Reise unbeschwert genießen zu können.
